Cidre de Normandie Brut, Rue des 4

Ce cidre est à base d'une quinzaine de variétés de pommes récoltées au mois de Novembre. Comme Alexandre lors de l'élaboration, prends ton temps et laisse le cidre un peu respirer dans le verre. Les pommes ont une expression naturelle sur des notes de peau de pommes. Une fine minéralité apporte des nuances supplémentaires et un léger côté fermier des épices. En bouche on retrouve une carbonatation élégante pour un cidre gourmand avec de la rondeur, une fine douceur et des tanins discrets. Accords mets/cidre: Viande blanche en sauce, fromage mi-salé, rôti de porc aux pommes caramélisés, tiramisu aux noisettes