Agrícola dell'Orso

Agricola dell'Orso ist ein kleiner Betrieb im Salento, im Süden Apuliens. Sie hat sich der regenerativen Landwirtschaft verschrieben und produziert jedes Jahr eine begrenzte Menge an nativem Olivenöl extra aus biologischem Anbau. Die Schweizer Besitzer und ihre lokalen Mitarbeiter verwalten den gesamten Prozess vom Baum bis zur Flasche.

Die Pflege des Bodens und der Bäume erfolgt das ganze Jahr über unter strenger Anwendung organischer Praktiken, die Ernte von Hand zum richtigen Zeitpunkt, die mechanische Extraktion am selben Tag, die Filtration und die Abfüllung in Flaschen. Alle diese Aktivitäten werden vom dell'Orso-Team durchgeführt und kontrolliert.