Château Pavie Macquin, 1er Grand Cru Classé B

Bei unserem zweiten Treffen nach der Primeur Weinprobe war Pavie-Macquin nicht sehr gesprächig, bzw. er war nicht bereit, viel von sich preiszugeben, und brachte Argumente vor, die schwer zu interpretieren waren. Wir trafen uns also ein drittes Mal, um uns sachbezogener auszutauschen. Und es hat sich gelohnt. Das Bouquet enthüllt zunächst Nuancen von roten Beeren, Minze und Kräutern. Der Wein verfügt über eine erfrischende, messerscharfe Energie, die perfekt mit den feinkörnigen Tanninen harmoniert. Alle Gäste sind da, der Tisch ist gedeckt, es fehlt nur noch der letzte Schliff... kurz gesagt, man muss noch ein wenig warten, bevor man zu Tisch gehen kann ;-)

Starker Ton auf Kalkstein verleiht dem Wein Kraft, Fleischigkeit, Mineralität, Frische und Großzügigkeit. Der Merlot findet hier seine Daseinsberechtigung. Die Böden aus altem Kolluvium mit Schluffanteil sorgen für etwas Leichtigkeit, wobei die mineralische Spannung dank des Kalksteins erhalten bleibt. Schöne Komplexität.