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In den 1980er Jahren dehnte sich das Weingut nach Pouilly-Fumé aus und integrierte einzigartige Parzellen in La Roche und Les Froids mit bemerkenswerten geologischen Eigenschaften. Heute ist es als Domaine Les Ormousseaux bekannt und liegt in der Nähe von Saint-Père in der Appellation Coteaux du Giennois. Im April 2021 wurde das Weingut von Clément Jolivet, der aus einer Winzerfamilie aus Sancerre und Pouilly-Fumé stammt, und seiner Frau Riandri Visser übernommen. Es wurde auf biologischen Anbau umgestellt und erhielt die Zertifizierung für den Jahrgang 2024, was von einem starken Engagement für nachhaltige Praktiken zeugt.

Die Nase des Pouilly-Fumé offenbart zarte Noten von Grapefruit, weissen Blüten und Feuerstein, die seinem Terroir treu bleiben. Am Gaumen kommt die Mineralität mit Spannung und einer leichten pfeffrigen Note zum Ausdruck. Der lange und lebhafte Abgang klingt mit einem subtilen Rauchton aus, der für einen Pouilly-Fumé charakteristisch ist.

📍 Frankreich, Loiretal 

🍇 Sauvignon Blanc 

🍽️ Ideal zu Fisch, Geflügel oder mildem Käse