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Bibi Graetz gründete sein Weingut im Jahr 2000 in Fiesole, oberhalb von Florenz. Er hat sich zu einer Referenz im toskanischen Weinbau entwickelt und kreiert aussergewöhnliche IGT-Weine, darunter die legendären Colore und Testamatta. Als nonkonformistischer und perfektionistischer Winzer verbindet er Innovation und Know-how, um den Reichtum des toskanischen Terroirs zu offenbaren.

Der Testamatta hat eine rubinrote Farbe, die an Burgunder erinnert, und entfaltet ein intensives Bouquet von Gewürzen, Schokolade mit Orange und schwarzen Früchten. Am Gaumen vermischen sich Noten von Unterholz, Brombeere, Cassis und Pflaume mit einem subtilen salzigen Abgang. Er ist lang anhaltend und besticht durch seine explosiven Aromen, seine seidige Textur und seine samtigen Tannine.

📍 Italien, Toskana IGT 

🍇 Sangiovese 

🍽️ Ideal zu Lammkarree oder Rindfleisch-Tagliata