La Jasse

La Cuvée La Jasse est le vin identitaire du domaine. Les terroirs des Terrasses du Larzac bénéficient clairement des grandes différences thermiques entre le jour et la nuit, un climat propice à la maturité et la salubrité du raisin. Le bouquet affiche différentes facettes avec un côté terreux (betteraves), des nuances de pâte de fruits, d'olives noires et de tabac blond, suivies de poivre noir et de thym. Ce vin brille par son harmonie, son aptitude à créer une équilibre parfait entre ses différents éléments. Que de précision et quel sens du détail. La notion de grand vin est juste évidente !

Petits fruits noirs, écorce d’orange, cacao, camphre, réglisse, violette, épices douces autant d’arômes se retrouvent suivant le millésime et l’évolution du vin. Bouche fraiche et équilibrée.