Parangon

Il y a 10'000 ans, une météorite a frappé une colline du Haut Languedoc. Aujourd'hui, les vignes se situent au fond et autour du cratère qui en est né. Les sols sont composés de schistes et entourés de forêts et de garrigues. Le bouquet est invitant et associe des nuances de baies légèrement confites avec des notes de graphite et de malt. Le vin est suave, équilibré et a de l'ampleur, sans toutefois être opulent. Il a même du pep, ce qui favorise clairement son harmonie et son expression fruitée en finale.

D'une robe sombre grenat, le nez est puissant et complexe sur la confi ture de mûre, la crème de cassis profonde, le poivre de Sichuan, le café Ristretto. La bouche est pleine, charnue et fraîche et la finale généreuse.