Carillon d'Angélus, 2e vin de Ch. Angélus

Le bouquet de Carillon relève bien son élevage avec des nuances de caramel (60% de bois neuf) et de pralinés accompagnées de notes de cassis et une touche confite. L'attaque est friande et légèrement saline. Belle fraîcheur avec une bonne expression fruitée. Seule la finale sèche un peu mais au vu de la matière présente, l'élevage saura régler ceci, et d'ailleurs les nuances baies noires réapparaissent en finale.

Carillon d'Angélus est né avec le millésime 1987. Au fil des années, il a acquis sa propre identité. Reflet du niveau d'exigence des équipes du domaine, il est issu d'un pourcentage variable de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon sélectionnés sur différents terroirs de Saint-Emilion. Les vinifications et l'élevage sont précisément adaptés à son style. Il est apprécié pour la pureté de ses arômes de fruit, pour ses tannins veloutés et sa finale élégante.