Château Les Carmes Haut-Brion

L'exercice de style de Guillaume Pouthier et son équipe ne peut se résumer au millésime mais bien plus à la projection qu’il visualise chaque année afin de figer tâches et ambitions.Le bouquet lui non plus ne cherche à afficher tel ou tel caractéristiques, mais à souligner la notion d'exactitude, de subtilité. Il ne s'agit guère d'en jeter pleine la vue mais bien de mettre en évidence un style choisi qui pourra assumer le potentiel de garde affiché.L'attaque, ou plutôt l'entrée en matière, pose les jalons de manière presque démonstrative dans la mesure où le vin signale clairement qu'il est là pour soumettre sa grandeur et non pour s'exaspérer des difficultés liées au millésime. Il y a de tout dans Carmes 2021, que ce soit la crémosité, l'acidité ou l'aptitude des tannins à démontrer leur puissance sans écraser les autres éléments. Chaque stade est géré avec l'importance à laquelle il est lié. Outre l'exceptionnelle puissance des tannins et leur finesse de grain puis l'acidité qui conf

Sous l'élégance classique des Pessac-Léognan, le grand vin des Carmes déploie une partition unique. Le Cabernet Franc, en proportion inédite, offre une puissance soyeuse, relayée par l'intensité du Cabernet Sauvignon. Sur cette structure, le Merlot développe un fruit rond et fin : les équilibres sont au rendez-vous et garantissent un style aussi complexe que gourmand.