Château Les Carmes Haut-Brion

Que de finesse, de profondeur et de subtilité dans le filigrane et précis bouquet de Carmes. Les nuances de cerises noires couplées à des effluves de pivoine et de sureau créent une symbiose et une complexité exceptionnelles, non par leur quantité, mais par cette aptitude à créer une telle pluralité avec pour source d'énergie l'élégance et la pureté. Le vin se profile de manière pondérée, ambitieuse, fraîche et précise. Les tannins apparaissent tardivement et commencent par afficher leur délicatesse avant de retrousser les manches et de mettre leurs biceps en évidence. Encore une fois, Guillaume Pouthier et ses équipes ont su être réceptifs aux messages que la vigne et le climat leur ont envoyés. Ils ont su les lire, les interpréter et les assimiler dans le vin. Un exercice de subtilité, de précision, de rigueur et d'ambitions motivées par ce désir d'excellence. Il en résulte un vin équilibriste, défiant, qui éveille les récepteurs dédiés à l'hédonisme, mais qui met également les sens

Sous l'élégance classique des Pessac-Léognan, le grand vin des Carmes déploie une partition unique. Le Cabernet Franc, en proportion inédite, offre une puissance soyeuse, relayée par l'intensité du Cabernet Sauvignon. Sur cette structure, le Merlot développe un fruit rond et fin : les équilibres sont au rendez-vous et garantissent un style aussi complexe que gourmand.