Château Pavie, 1er Grand Cru Classé A

Robe dense aux reflets violacés. D'entrée le bouquet révèle des notes crayeuses suivies de parfums de baies rouges et de notes mentholées. Le boisé est également souligné, quoique les nuances crayeuses et fruitées gardent le haut du pavé… ou du Pavie :D La mise en bouche est friande et légèrement juteuse. Pavie a du corps et affiche des tannins charnus, onctueux en phase avec la tension de la structure acide. C'est un Pavie plutôt strict, respectivement avec du tempérament et un excellent soutien par sa structure acide. Les tannins assurent bien les arrières mais ils doivent encore s'arrondir en fin de bouche ; ils en auront le temps durant l'élevage. Un Pavie dont l'élégance est en train de se dessiner ; pour l'instant il est massif mais très inspiré de son terroir et celui-ci va certainement prendre le dessus.