Château Pontet-Canet, 5e Grand Cru Classé

Le bouquet de Pontet Canet affiche un profil filigrane, subtil, marqué par la fraîcheur et des nuances d'herbes séchées. Viennent s'y ajouter des notes de myrtilles et de framboises, puis, après aération, de classiques marqueurs tels que la graphite et un peu de menthe. La mise en bouche relate également bien la fraîcheur au travers d'un caractère juteux et légèrement salin. C'est surtout la finesse et l'équilibre qui marquent le palais avec une évidente symbiose entre l'acidité et les tannins. Ces dernier se révèlent tardivement et sont bien intégrés. Ils ont la particularité d'être veloutés tout en étant compacts et serrés, ce qui est essentiel dans la logique d'harmonisation avec le tempérament de la structure acide. Ce Pontet Canet cumule tous ses composants avec une grande sérénité et avec une belle répartition des énergies qui en résultent. Il semble inutile de préciser que la notion d'équilibre est exceptionnelle. La finesse avant tout, un des leitmotiv de 2021.

La démarche biodynamique a apporté une nouvelle dimension à nos vins. Il leur a donné plus de profondeur tout en produisant des tanins plus précis et soyeux. La longueur en bouche a gagné en minéralité. Nos vins sont plus purs et plus vibrants.