Domaine de Chevalier blanc, Grand Cru Classé

Le Sauvignon Blanc couplé à 30% de Sémillon a pour le moins un effet complexifiant ! Outre des notes d'écorces de mandarine, le vin révèle des parfums d'amandes, de fleurs de jasmin et de muguet sans oublier, évidemment, une touche de verveine. En bouche, le vin gère la symbiose entre ampleur, fraîcheur, charme et amertume. Tout me semble bien calé, tout est cohérent et tout est là pour rappeler, si besoin est, que le domaine de Chevalier produit un des meilleurs vins blancs secs de Bordeaux !

Un nez d'une complexité incroyable... Au-delà des arômes variétaux, on retrouve des notes empyreumatiques de résine, de fumée, de réglisse, de café, voire, dans certains millésimes, de cèdre et de havane. .. En ce qui concerne le fruit, le Domaine de Chevalier montre souvent du coing ainsi que de la pêche, de l'abricot, de l'ananas, des fruits exotiques (litchis) et des agrumes. Dans les millésimes plus anciens, le bouquet rappelle celui d'un beau Sauternes. Comme si cela ne suffisait pas, il y a aussi des notes florales de fleurs de vigne, de tisanes (tilleul, verveine), etc…