Domaine de Chevalier rouge, Cru Classé

Le boisé du Domaine de Chevalier est souligné, mais il laisse de la place à des notes de baies noires, de réglisse et de garrigues qui, au final, créent l'équilibre entre fruits, fraîcheur et élevage. En bouche, le vin affiche un caractère juteux en attaque puis gagne en largeur le long du palais. Ses tannins, de pair avec l'acidité, soulignent vigueur et tempérament. Le vin s'en retrouve salivant… et c'est de bon augure quand des tannins soulignent le côté salivant d'un vin; cela signifie qu'ils sont bien intégrés et qu'ils ont pour principale tâche d'assurer l'avenir. Le boisé s'intègrera tôt ou tard, également en finale, et cela n'ampute aucunement l'excellent niveau du vin !

Le vin rouge de Chevalier possède une structure naturelle qui est assise sur la finesse, l'élégance, mais aussi sur une grande complexité et une aptitude marquée au vieillissement qui n'exclut pas, dans sa jeunesse, une certaine souplesse. Toujours équilibré, jamais agressif, le vin rouge de Chevalier est structuré, tannique, avec ces petits tannins ronds typiques, très fins et très serrés... un vin tout de finesse et de distinction, très long en bouche, qui fait passer la délicatesse avant la puissance...