Pavillon blanc de Château Margaux

Que de fraîcheur et d'intensité dans le bouquet du Pavillon Blanc. Invitants nuances de fruits tropicaux avec des notes de maracuja, de mangues et de fleurs de tilleul auxquelles viennent s'ajouter de classiques nuances d'agrumes. Le vin affiche beaucoup de caractère en bouche avec une attaque saline, une structure acide vive et une finale persistante. J'ai rarement goûté un Pavillon Blanc avec autant d'énergie et de tempérament. Inutile de préciser qu'il sera de grande garde.

Aux assemblages, le Pavillon blanc représente 52% de la récolte. A la dégustation, le millésime 2021 est somptueux : un équilibre parfait, une concentration riche et complexe, une sensation crémeuse en entrée de bouche, une acidité et des arômes frais qui donnent une interminable longueur au vin. Il se hisse probablement à un niveau qualitatif égal au millésime 2017.