Vogel Vins

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Cave des Amandiers - A. Delétraz

Description

Né à Genève en 1980, Alexandre Delétraz n’est pas issu d’une famille de vignerons, mais, grâce à des parents passionnés de vin, qui l’ont initié très tôt aux plaisirs de la dégustation, il décide en 2001 d’apprendre ce métier. C’est tout d’abord chez Jean-Pierre Pellegrin qu’il choisit d’effectuer une année complète pour s’initier aux travaux de la vigne et de la cave… Et évidemment, l’intérêt sous-jacent des débuts s’est rapidement mué en ferveur au contact de ce professionnel du (bon) goût qui lui fit partager l’amour du travail bien fait. C’est donc tout naturellement qu’il se présente au concours d’entrée de l’École d’Ingénieurs de Changins, d’où il ressort avec le diplôme d’oenologue. Il a aussi pu parfaire son expérience pendant cette période, ponctuée de stages, au contact de vignerons en Alsace, ainsi qu’à Genève. Fort de ses nouvelles connaissances et expériences, il décide de partir. Il quitte donc Genève en 2006 pour travailler chez un autre vigneron de renom, Nicolas Zufferey, installé à Sierre, acquiert dans le même temps sa première vigne à Fully (VS). Son choix pour le Valais a été non seulement, motivé par la perspective de trouver plus facilement des vignes que dans son canton d’origine, mais surtout pour ses paysages viticoles exceptionnels, l’excellence des ses terroirs et bien sûr ses cépages autochtones uniques au monde. Il agrandit progressivement son exploitation, tout en continuant d’oeuvrer en parallèle en tant que responsable d’une entreprise viticole de 44 ha à Savièse. Les surfaces de son propre domaine devenant plus importantes à travailler, c’est naturellement qu’il décide de s’installer en mai 2008 comme vigneron-encaveur sous le nom de Cave des Amandiers. La plupart des vignes se situe sur la commune de Fully, entre le bruit des cigales des Follatères, les pentes vertigineuses des Seilles, la chaleur intenable de la Combe d’Enfer et la fraîcheur bienvenue des sommets du coteau de Plamont ou d’Euloz. Ces petites terrasses aux murs de pierres sèches disséminées dans le coteau, la mécanisation des vignes quasiment nulle et la chaleur parfois suffocante de l’été rendent le travail harassant. Sur 5 ha que compte actuellement l’exploitation, plus de 90% de la surface est constituées de ces tablards. Le vignoble de la commune de Fully repose sur une roche-mère de gneiss, ces gneiss peuvent être recouvert selon le lieu, d’un éboulis arraché aux sommets de la montagne plus ou moins compactes, de loess (dépôt éolien de limons-sable) ou parfois encore de moraines glacières latérales. La diversité de sols en surface y est grande, mais la roche cristalline sous-jacente est bien uniforme sur l’ensemble du territoire communal, c’est même l’un des seuls vignobles valaisan aussi homogène, et offre ainsi une vraie originalité aux vins de Fully. De nombreuses vignes ont donc été replantées à partir de 2007, pour diversifier l’encépagement et y replanter des cépages traditionnels, ainsi qu’aux endroits où les ceps s’avéraient trop vieux ou mal entretenus.
  • GAMAY DE FULLY, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    GAMAY DE FULLY, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2014
    GAMAY DE FULLY, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 17.50
  • PETITE ARVINE D'ANZE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    PETITE ARVINE D'ANZE, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2015
    PETITE ARVINE D'ANZE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 26.50
  • AMIGNE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    AMIGNE, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2014
    AMIGNE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 24.50
  • GAMAY DE FULLY, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    GAMAY DE FULLY, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2015
    GAMAY DE FULLY, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 17.50
  • CORNALIN, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    CORNALIN, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2014
    CORNALIN, Valais AOC, Cave des Amandiers
    150 cl
    Valais
    CHF 92.00
  • SYRAH, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    SYRAH, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2014
    SYRAH, Valais AOC, Cave des Amandiers
    150 cl
    Valais
    CHF 72.00
  • PAIEN, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    PAIEN, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2015
    PAIEN, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 24.50
  • PETITE ARVINE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    PETITE ARVINE, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2015
    PETITE ARVINE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 24.50
  • PETITE ARVINE D'ANZE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    PETITE ARVINE D'ANZE, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2014
    PETITE ARVINE D'ANZE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    150 cl
    Valais
    CHF 41.50 CHF 54.00
  • SYRAH, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    SYRAH, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2015
    SYRAH, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 33.00
  • CORNALIN, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    CORNALIN, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2015
    CORNALIN, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 33.00
  • HUMAGNE ROUGE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    HUMAGNE ROUGE, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2015
    HUMAGNE ROUGE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 30.00
  • CORNALIN, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    CORNALIN, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2016
    CORNALIN, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 33.00
  • PETITE ARVINE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    Cave des Amandiers - A. Delétraz

    PETITE ARVINE, Valais AOC, Cave des Amandiers

    2017
    PETITE ARVINE, Valais AOC, Cave des Amandiers
    75 cl
    Valais
    CHF 24.50
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