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Domaine du Castel - Fam. Ben Zaken

Description

À une quinzaine de kilomètres de Jérusalem, une petite route grimpe vers le domaine du Castel. On peine alors à imaginer qu'en haut de ce chemin, dans le moshav Ramat Raziel (un village communautaire anciennement agricole) se trouve un excellent vignoble israélien. Classé parmi les 365 meilleurs du monde par les critiques Bettane et Desseauve, le Castel est, à en croire les œnologues israéliens, le meilleur vin du pays. "Domaine du Castel, grand vin, Jérusalem-Haute Judée, mis en bouteille au domaine" : les propriétaires ont choisi le français pour leurs étiquettes afin, sans doute, de rivaliser avec les plus grands vins du monde. Eli Ben-Zaken, plante ses premières vignes en 1988, d'abord pour s'amuser, puis, quatre ans plus tard ce sont les premières vendanges. "Je voulais à tout prix savoir si notre vin en Israël était mauvais à cause du terroir ou de la technologie qu'on utilisait. Pour ça, il fallait que j'en fasse moi-même l'expérience." Son vin a immédiatement été apprécié, la suite a été rapide, Eli Ben-Zaken a alors dû décider s'il restait amateur ou s'il se professionnalisait.

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