Cave La Tornale - J.-D. Favre

La Tornale, ou Tornallaz en patois, désigne un parchet de vigne que l’on peut considérer comme étant l’un des mieux placés du coteau de Chamoson. Situé sur un mamelon, il bénéficie des rayons de l’astre du jour, du lever au coucher.

Créé par Vincent Favre à la fin des années 1950, la Cave la Tornale s’est harmonieusement développée. Aux premières parcelles plantées en Fendant, Pinot Noir et Humagne Rouge sont venues s’ajouter de nouvelles vignes, de nouveaux cépages plantés dans le plus pur respect du terroir de Chamoson. L’exploitation regroupe 8 hectares de vignes et achète environ 10 hectares de vendange auprès de vignerons de la commune de Chamoson et de celle d’Ardon.

En 2002, Jean-Daniel Favre a repris le domaine paternel, en continuant d’en assurer la vinification. Respect du terroir et authenticité du cépage restent les maîtres mots permettant de garantir, aujourd’hui comme à l’avenir, des vins vivants et personnalisés. Le vignoble de Chamoson, vaste cône d’alluvions argilo-calcaire recouvert de graves ou «gravier» est bien perméable à l’eau. Il a la faculté de se réchauffer rapidement et d’emmagasiner la chaleur. Ce processus naturel permet d’obtenir pour les différents cépages cultivés des raisins à maturité optimale et, par la suite, des vins expressifs, fruités, friands, élégants et dotés d’une très belle minéralité.

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