Château Moulin Haut-Laroque

Ancienne propriété de Saillans, commune viticole située au nord de Fronsac, elle est replantée par Edmond Olier à la fin du XIXe siècle après la destruction du vignoble par le phylloxéra.

La première mise en bouteille a lieu en 1890. Le gendre d’Edmond Olier, Raoul Hervé, maintient la qualité entre les deux guerres et lui assure déjà une bonne notoriété. C’est Jean-Noël Hervé, son arrière petit-neveu, qui, reprenant l’exploitation en 1977, en fait progressivement l’une des meilleures de l’appellation.

Les vignes s’étendent sur deux sites : 7 ha proches du Château de Carles et 8 ha sur diverses parcelles réparties sur Saillans et Fronsac.

Depuis 2012, Thomas Hervé, le fils cadet de Jean-Noël & Dominique Hervé prend le relais et ambitionne de consolider la bonne réputation de Château Moulin Haut-Laroque et de développer Château Hervé-Laroque.