Domaine Bellavista

Adossé à une colline de l'Aspre qui le protège de la Tramontane, le Domaine Bellavista regarde la Méditerranée et les vignes qui l'entourent.

Le domaine existe depuis le XIIIème siècle, où il n'était alors déterminé que par la bergerie et les terres. La sagesse sereine des murs de la bergerie protège aujourd'hui les vins doux naturels hors d'âge de la propriété. Le vignoble de 58 hectares de vignes conduit en agriculture biologique depuis 2013 offre une grande diversité de terroirs et de cépages. Cinq hectares d'oliviers sont destinés à la production d'huile d'olive biologique extra vierge.

En cave, l'utilisation d'intrants est limitée : les filtrations sont très lâches, la plupart des vins ne sont pas collés, la fermentation malolactique est faite sur les blancs (dans l'objectif de limiter les sulfites).