Novelle - Le Grand Clos

Petit domaine familial, 38 vins, 17 cépages, 7 hectares. Des vignes entièrement enherbées, plus de désherbant ni engrais depuis les années 80, l’entier de la récolte ramassée à la main, vinifiée au domaine et vendue en bouteilles. La recherche de l’excellence, de la pureté des arômes et de l’équilibre des assemblages. Perfectionniste, créatif et haut en couleur: à Satigny, le style du vigneron Jean-Michel Novelle est unique. Onologue, est consultant à Amayna au Chili, il aime particulièrement créer des nouveaux vins, partager sa passion et transmettre son savoir, découvrir de nouvelles saveurs, la cuisine asiatique, et observer les oiseaux et les papillons.