Bernard Cavé Vins

Es ist ein Stück Provence im Herzen des waadtländischen Chablais. Der Coteau de Verschiez zwischen Aigle und Ollon profitiert von einem für den Weinanbau günstigen Mikroklima mit großzügiger Sonneneinstrahlung. In Südlage und geschützt durch den Hügel von Plantour verzeichnet er oft Rekordtemperaturen. "Es ist ein außergewöhnliches Terroir, in dem man Essenzen aus Südfrankreich findet", sagt Bernard Cavé, der an diesem Ort zwei Hektar mit Chasselas bepflanzt hat. 
Bernard gründete 1995 sein Unternehmen, um Lohnkellerarbeiten durchzuführen und seine Weine zu produzieren, die Tradition und Innovation des Terroirausdrucks vereinen.
Heute kellert er 3,5 ha in Eigenbesitz ein und kauft die Trauben von 3,5 ha bearbeiteten Weinbergen auf dem Coteau de Verschiez und 1 ha von anderen bearbeiteten Weinbergen in Ollon.
Er vinifiziert weiterhin für die Domaine de la Pierre-Latine und Crosex Grillé in Yvorne.