Cave des Promesses

Im März 2018 zögert Julien Fournier auf Anregung einiger befreundeter Winzer, die ihn dazu drängen, sich in sein eigenes Abenteuer zu stürzen, keine Sekunde. Er weiß, dass er hier eine einzigartige Gelegenheit hat, sein lebenslanges Streben nach Exzellenz in enger Zusammenarbeit mit Traubenerzeugern von beispielhafter Professionalität und Strenge zu verfolgen.

Von Martigny-Croix über Charrat und Chamoson bis St-Léonard sind die Weinberge, die ihre delikaten Trauben an die Cave des Promesses liefern, heterogen, vielfältig und haben alle ihre eigenen Merkmale, die sich perfekt für die eine oder andere Rebsorte eignen. Dies ist eine der Stärken der Cave des Promesses: die richtige Rebsorte am richtigen Ort zu produzieren und von einem Winzer bearbeitet zu werden, der sein Terroir kennt.

Kontrollierte Erträge, optimale Reifezeiten, tadellose Pflege der Kulturen, ein offenes Ohr für das Terroir und die Pflanzen, angepasste Mechanisierung und vor allem die Liebe zur Erde und zur Arbeit sind die Zutaten für ein Rezept voller Versprechungen.