Domaine J.-J. Girard

Das Weingut "Jean-Jacques GIRARD" liegt im Herzen von Savigny-lès-Beaune, einem sehr schönen Dorf ganz in der Nähe von Beaune. Das Zentrum des Dorfes bewahrt mit seiner Kirche aus dem 12. Jahrhundert und seinem Schloss aus dem 17. eine historische Atmosphäre. Wenn man durch die Gassen schlendert, kann man etwa 15 Wandinschriften aus dem 17. Jahrhundert zurückgehen. Diese dienen den Dorfbewohnern als Sprüche, aber niemand kennt die Autoren dieser Texte oder die Gründe für ihre Anwesenheit. Philippe GIRARD wollte einen dieser Sprüche teilen: "Die Weine von Savigny sind nahrhafte, theologische und morbifuges Weine". Die Familie GIRARD in Savigny-lès-Beaune ist seit fünf Jahrhunderten Winzer vom Vater auf den Sohn. So haben die beiden Brüder Philippe und Jean-Jacques das Familienwissen geerbt und bewirtschaften nun jeweils ihre eigenen Weinberge auf zwei verschiedenen Domänen.

Eine traditionelle burgundische Weinbereitung, gefolgt von einem durchschnittlich 18-monatigen Ausbau in Eichenfässern, verleiht ihren Weinen den spezifischen Charakter der großen Burgunder.