Domaine Agapé - V. Sipp

Le nom Agapé signifie «amour» en grec, l’amour universel, celui qui nous est donné sous sa forme la plus pure et sans contrepartie. C’est ce que nous offre la nature et c’est l’essence même du travail du vigneron. Catalyseur de cette métamorphose, Vincent Sipp travaille en harmonie avec la nature, appliquant une agriculture respectueuse de l’environnement. Issu d’une lignée de vignerons dont il a hérité le savoir-faire, Vincent Sipp a entrepris sa quête de l’excellence voici 20 ans. Après des études d’ingénierie, il a commencé comme ouvrier dans plusieurs caves alsaciennes. En 1996, il s'est associé à son frère sur le domaine familial. Puis, son désir d’indépendance et de développer un style plus personnel l’ont amené à reprendre cette propriété de seulement 1 ha et des poussières. C’était en 2007. En ajoutant les vignes familiales à Hunawihr et des parcelles louées à Riquewihr, il travaille aujourd’hui une surface de 10 ha.

En 2010, Michel Bettane et Thierry Desseauve l'ont classé parmi les découvertes de l’année. Pour Vincent Sipp, si la manière de vinifier est souvent le prolongement du travail de la vigne, c'est avant tout un prolongement de soi, comme passeur entre tradition et modernité, en apprenant des anciens et en transmettant à son tour. Son leitmotiv : produire des vins à son image, épurés, élégants et fins.