Domaine de Pellehaut - M. & M. Béraut

«Pellehaut» tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse présager que la vigne était déjà présente à Pellehaut au temps des romains…

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. C’est une exploitation agricole gérée de façon traditionnelle par deux frères: Martin et Mathieu Béraut. Les vignes sont sur les croupes, les bas fonds sont réservés à l’élevage bovin et aux cultures céréalières. Ainsi, les litières des blondes d’Aquitaine, associées aux marcs de raisins, contribuent à l’élaboration d’un compost de premier choix pour les vignes. Cette complémentarité des activités permet de maintenir l’équilibre en matière organique des différentes parcelles, tout en limitant l’utilisation des engrais de synthèse. C’est d’ailleurs l’esprit du travail réalisé sur le Domaine de Pellehaut: le respect des méthodes ancestrales et de l’équilibre naturel, associé à une rigueur scientifique et un souci permanent de qualité et d’innovation.