Ojo de Agua - D. Meier

Mais faut-il encore présenter Dieter Meier? La biographie de Dieter Meier est des plus éclectiques : joueur de poker, golfeur, co-fondateur du groupe Yello, vidéaste, auteur et même fermier argentin.

A la fin des années 90, cet artiste avant-gardiste a réalisé son rêve de longue date : dans la ville argentine de Mendoza, il acquiert un domaine d'une surface de 380 hectares, comportant aujourd'hui un vignoble de quelque 120 hectares. Dieter Meier a décidé de tout miser sur des vins de culture biologique contrôlée, aimant à qualifier ses nectars de purs et honnêtes.

En plus de la vigne, Dieter Meier a investi dans l'élevage de bovins argentins ; sa viande bio jouit en effet d'une excellente réputation. Le sol y est sec et rocailleux et renferme une grande variété de sels minéraux que l'eau de fonte a apportés des Andes durant plusieurs millions d'années. L'eau provenant des rivières et des lacs souterrains irrigue le vignoble par un système de goutte-à-goutte. Les précieuses grappes sont pressurées dans une cave dotée d'équipements dernier cri.

Les vins sont élaborés à partir de raisins bien mûrs. Le climat de Mendoza, qui réunit des conditions privilégiées, est un site unique au monde, permettant la production de vins d'exception certifiés bio. Le fruit des premières vendanges et les vins qui en ont découlé ont été salués par les plus grands œnologues d'Argentine et d'Europe.

Dieter Meier s’efforce d’offrir à ses vins une identité réelle que chacun appréciera. Ses vins en provenance de Agrelo Alto, la zone de culture la plus célèbre de Mendoza, se caractérisent par leur fraîcheur, leur fruité et une grande diversité d'arômes dont la mise en valeur est encore accentuée par la culture biologique. Outre le malbec, le «cépage typique» de Mendoza, le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah sont également cultivés. Les conditions idéales régnant à Mendoza permettent magnifiquement d'obtenir les résultats attendus par cet épicurien entrepreneur...