Domaine de Pellehaut - M. & M. Béraut

"Pellehaut" hat seinen Namen von der römischen oder mittelalterlichen Pila. Das Vorhandensein von Mosaiken, die Weinreben darstellen, zwei Kilometer entfernt auf dem Gelände der gallorömischen Villa von Séviac, lässt vermuten, dass es in Pellehaut bereits zur Zeit der Römer Weinreben gab...

Das Weingut erstreckt sich heute über 550 Hektar, von denen 250 Hektar mit Weinreben bepflanzt sind. Es ist ein traditioneller landwirtschaftlicher Betrieb, der von zwei Brüdern geführt wird: Martin und Mathieu Béraud. Die Weinberge befinden sich auf den Kuppen, während die tieferen Lagen für die Rinderzucht und den Getreideanbau reserviert sind. Die Einstreu der Blonde d'Aquitaine trägt zusammen mit dem Traubentrester zur Herstellung eines erstklassigen Komposts für die Weinberge bei. Diese komplementären Aktivitäten ermöglichen es, das Gleichgewicht an organischen Stoffen auf den verschiedenen Parzellen zu erhalten und gleichzeitig den Einsatz synthetischer Düngemittel zu begrenzen. Dies ist im Übrigen der Geist der Arbeit, die auf der Domaine de Pellehaut geleistet wird: die Achtung althergebrachter Methoden und des natürlichen Gleichgewichts, verbunden mit wissenschaftlicher Genauigkeit und einem ständigen Streben nach Qualität und Innovation.