Penfolds Grange BIN 95

Tief, dunkel und hell. Punkt, an dem man sich orientiert. Sofort erkennbar - obere Noten ameisig und eisig - nicht so gewagt wie eine flüchtige Wahrnehmung eines berauschenden Branntweins (à la Cognac), und doch nicht einfach ein V.A.A.. Darunter verblasst ein eher familiäres Holz (Haselnuss'), um Aromen von schwarzer Lakritze, Anis und schwarzer Olive zu enthüllen. Ein Leichentuch aus kondensierten glasierten Früchten tritt zurück, um eine kühlere Anordnung zu enthüllen ... ein Coulis aus Beeren und Steinobst; gekochte Rote Bete. Wenig überraschend steigen auch Gerüche von Kaffeemühle, Pfannenschaber und Saft auf, die über einer anhaltenden Basis aus kaltem Lammfett und Mark schweben. Beim Hinsetzen rundet ein Hauch von Lavendel und exotischen Gewürzen das aromatische Ensemble fast ab - zumindest für ein oder zwei Minuten. Zusammenhalt, Kraft, Glanz, Präsenz - die vier Ränder eines Rahmens, der die hohen geschmacklichen Ambitionen dieser südaustralischen Mischung strukturell zusammenbindet. Frisch und ausgewogen. Weder übertrieben noch überreif - die lebhafte Heidelbeere und andere jugendliche blau/schwarze Früchte bremsen die Reifung dieser verführerischen Mischung. Wie es sich für diesen Stil gehört, sind die Merkmale der Fassgärung am Gaumen zweifellos stärker ausgeprägt als in der Nase. Während die Mitte des Mundes etwas furchteinflößend ist (sie unterstützt geschickt einen dicken, dichten Kern), ist der Nachgeschmack hingegen cremig und schmeichelnd. schmeichelnd und einnehmend. vorausgeht. Auf jeden Fall lang anhaltend. Textur, kernige, körnige Tannine und eine gerechte Säure.Er verbringt mühelos 19 Monate in 100% neuer Eiche.