Château Les Carmes Haut-Brion

Dans une logique de subtilité, de finesse et de perfection, le bouquet de Carmes pose lesjalons d'entrée ! Il faut dire qu'il précède un vin qui brillait déjà durant les primeurs, donc le défià relever est de taille. Outre l’aspect variétal du Bouchet (Iris, pivoines) il y a la fraîcheur desgarrigues, des herbes séchées ainsi que des nuances de sureau. A l'image du bouquet, l'attaqueannonce le vin avec un enthousiasme et une sérénité évidents. La fraîcheur, la puissance et lecharme sont là, un peu de boisé aussi. Toujours à l'image du bouquet. Un véritable match-playentre nez et palais s'instaure. Pas au détriment du vin, bien au contraire. Ce dernier commencepar nous rappeler, à sa manière, qu'il y a de grands vins en 2021. (comme il l'avait déjà fait en2013, mais dans le cas du 2021, d'une manière encore plus concrète, plus aboutie.) Il assume lesparticularités du millésime ; les tannins sont serrés, mais pas durs et offrent une assise d'unegrande fiabilité tout en assurant une touch

Sous l'élégance classique des Pessac-Léognan, le grand vin des Carmes déploie une partition unique. Le Cabernet Franc, en proportion inédite, offre une puissance soyeuse, relayée par l'intensité du Cabernet Sauvignon. Sur cette structure, le Merlot développe un fruit rond et fin : les équilibres sont au rendez-vous et garantissent un style aussi complexe que gourmand.