Cidre de Normandie L'Extra Brut

Cidre Extra-Brut provenant exclusivement de variétés très tardives (Décembre): Noël des Champs, Damelot. Longue maturation des fruits en pallox (4 semaines). Les fruits sont pressés ensemble. Pressurage vertical lent. Fermentation lente sans ajout de levure ou de souffre. Sous-tirage selon le calendrier lunaire. Pas de filtration. Mise en bouteille par gravité. Cidre de gastronomie doté d’une couleur orangée éclatante avec de beaux amers et d’une fine bulle portée sur des notes d'agrumes et d 'oranges sanguines. Accord mets / cidre : Viande blanche en sauce, Poisson Gras, Crustacé, Fromage