Vogel Vins

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Domaine Pascal Jolivet

Description

La Maison Pascal Jolivet est l'une des plus jeunes et dynamiques maisons dans la Vallée de la Loire. Elle a démarré les « Grands Vins du Val de Loire » en 1982, et ce n’est qu’un peu plus tard, en 1987, que la Maison Pascal Jolivet fut fondée. Spécialiste dans les vins du Sancerre et de Pouilly Fumé, elle est relativement bien reconnue et placée en excellente position sur la carte des restaurants étoilés Michelin, ainsi que sur les meilleures tables du monde entier. Aujourd’hui, avec plus de 28 hectares de vignes en appellations Pouilly Fumé et Sancerre, auxquels s’ajoutent 50% d’achat de vendange, Pascal Jolivet produit des vins typiques de sa région, la Loire. Sa philosophie est de laisser la nature s’exprimer le plus possible, afin qu’elle puisse délivrer au Sauvignon Blanc des arômes naturels, proches du terroir. Chacune des parcelles est vinifiée séparément dans des cuves inox thermorégulées, permettant une lente et longue fermentation naturelle sans ajout de levures ; le vin garde ainsi son caractère unique et le terroir s’exprime librement. Les jus naturels sont fermentés sous contrôle strict des températures et sont laissés sur leurs lies pendant quatre à six mois, afin de donner un vin plus subtil et plus riche, aux arômes complexes. Le Sancerre est composé de trois types de sols : argile, calcaire et silex. Nous pensons qu’il est plus floral et plus élégant que les autres vins du même type. Le Pouilly Fumé, issu de vignes situées de l’autre côté de la Loire, provient d’une large diversité de sols glaciers et apparaît beaucoup plus vigoureux et minéral que le Sancerre.
  • SANCERRE BLANC AC SAUVAGE, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    SANCERRE BLANC AC SAUVAGE, Domaine Pascal Jolivet, ...

    2014
    SANCERRE BLANC AC SAUVAGE, Domaine Pascal Jolivet, MO
    75 cl
    Sancerre
    CHF 49.50
  • POUILLY FUME AC INDIGENE, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    POUILLY FUME AC INDIGENE, Domaine Pascal Jolivet, MO

    2014
    POUILLY FUME AC INDIGENE, Domaine Pascal Jolivet, MO
    75 cl
    Pouilly Fumé
    CHF 49.50
  • POUILLY FUME AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    POUILLY FUME AC, Domaine Pascal Jolivet, MO

    2016
    POUILLY FUME AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    75 cl
    Pouilly Fumé
    CHF 28.50
  • SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO

    2016
    SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    37.5 cl
    Sancerre
    CHF 15.50
  • SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO

    2011
    SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    37.5 cl
    Sancerre
    CHF 6.90 CHF 13.90
  • POUILLY FUME AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    POUILLY FUME AC, Domaine Pascal Jolivet, MO

    2017
    POUILLY FUME AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    37.5 cl
    Pouilly Fumé
    CHF 15.50
  • SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO

    2017
    SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    75 cl
    Sancerre
    CHF 28.50
  • SANCERRE BLANC AC LES CAILLOTTES, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    SANCERRE BLANC AC LES CAILLOTTES, Domaine Pascal Jolivet ...

    2017
    SANCERRE BLANC AC LES CAILLOTTES, Domaine Pascal Jolivet, MO
    75 cl
    Sancerre
    CHF 30.90
  • POUILLY FUME AC LES TERRES BLANCHES, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    POUILLY FUME AC LES TERRES BLANCHES, Domaine Pascal ...

    2017
    POUILLY FUME AC LES TERRES BLANCHES, Domaine Pascal Jolivet, MO
    75 cl
    Pouilly Fumé
    CHF 30.90
  • SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO

    2017
    SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    37.5 cl
    Sancerre
    CHF 15.50
  • ATTITUDE SAUVIGNON BLANC, Vin de Pays,  Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    ATTITUDE SAUVIGNON BLANC, Vin de Pays, Domaine Pascal ...

    2017
    ATTITUDE SAUVIGNON BLANC, Vin de Pays,  Domaine Pascal Jolivet, MO
    75 cl
    Vallée de la Loire
    CHF 16.90
  • ATTITUDE SAUVIGNON BLANC, Vin de Pays,  Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    ATTITUDE SAUVIGNON BLANC, Vin de Pays, Domaine Pascal ...

    2017
    ATTITUDE SAUVIGNON BLANC, Vin de Pays,  Domaine Pascal Jolivet, MO
    150 cl
    Vallée de la Loire
    CHF 33.90
  • SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO

    2017
    SANCERRE BLANC AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    150 cl
    Sancerre
    CHF 57.00
  • POUILLY FUME AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    Domaine Pascal Jolivet

    POUILLY FUME AC, Domaine Pascal Jolivet, MO

    2017
    POUILLY FUME AC, Domaine Pascal Jolivet, MO
    75 cl
    Pouilly Fumé
    CHF 28.50
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