Balisca

Le cabernet sauvignon autrefois utilisé dans l'IGT Gagliole a été filé pour créer ce vin. Le Balisca 2018 tire ses fruits biologiques de Panzano, bien que de nouveaux sites viticoles près de Badia a Passignano et de la charmante Cappella dei Pesci pourraient entrer au programme. Le fruit est fermenté et élevé en chêne pour produire une texture serrée et corsée qui prime la fraîcheur, la densité et la linéarité. Les arômes sont concentrés et brillants, avec des fruits noirs, des cendres de feu de camp et des herbes méditerranéennes. C'est le vin proverbial du steak à l'os.

Ce fascinant vin mono cépage impressionne par sa structure parfaite, ses arômes distingués et ses saveurs de cassis et d'amarena. On ressent en bouche l'acidité bien équilibrée, qui s'accompagne de tanins denses pour donner au vin une longue vie.