Domaine de Chevalier blanc, Grand Cru Classé

Profondeur et subtilité sont annoncées dès les premiers effluves du bouquet avec des notes demirabelles, de pêches et de verveine. Le boisé est certes bien perceptible, mais il est avant tout unélément porteur, donc pas dominant. Dense et salin, le vin se veut sapide et persistant. Il doit cedernier élément à une fine amertume qui étire sa finale et qui assure son potentiel de garde,communément avec l'acidité. Un vin élégant et harmonieux.

Un nez d'une complexité incroyable... Au-delà des arômes variétaux, on retrouve des notes empyreumatiques de résine, de fumée, de réglisse, de café, voire, dans certains millésimes, de cèdre et de havane. .. En ce qui concerne le fruit, le Domaine de Chevalier montre souvent du coing ainsi que de la pêche, de l'abricot, de l'ananas, des fruits exotiques (litchis) et des agrumes. Dans les millésimes plus anciens, le bouquet rappelle celui d'un beau Sauternes. Comme si cela ne suffisait pas, il y a aussi des notes florales de fleurs de vigne, de tisanes (tilleul, verveine), etc…