Gallule Chianti Classico Gran Selezione

Ce vin biologique a été élevé au rang de Gran Selezione. Avec des fruits provenant d'un vignoble en terrasses à Castellina in Chianti fait d'anciens murs de pierre, le Gagliole 2018 Chianti Classico Gran Selezione Gallule est un vin complexe et compliqué à élaborer. Les vignes de sangiovese ont entre 20 et 60 ans, et l'assemblage final représente une correspondance spéciale de diverses sous-parcelles qui change chaque année. La sélection des fruits est essentielle. Les résultats sont lucides et particulièrement brillants, d'un point de vue aromatique, avec des notes de sous-bois, de cerise sauvage, de lavande, de coquille d'huître écrasée et de prune. Il y a même une touche de jambon fumé. Castellina a tendance à être plus frais la nuit, avec des changements diurnes plus importants, et cela ajoute une jolie fraîcheur. Le vin a été élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne neufs à hauteur de 20 %, avant de reposer une dernière fois dans du ciment. Il présente des tanins doux.

Un vin d'une grande harmonie et profondeur, riche et complexe, avec une couleur rouge grenat : des caractéristiques sensorielles que seuls les raisins Sangiovese issus de plants de plus de 30 ans peuvent donner.