Cidre de Normandie L'Extra Brut

Cidre Extra-Brut wird ausschließlich aus sehr späten Sorten (Dezember) hergestellt: Noël des Champs, Damelot. Lange Reifung der Früchte in Palloxen (4 Wochen). Die Früchte werden zusammen gepresst. Langsame vertikale Pressung. Langsame Gärung ohne Zugabe von Hefe oder Schwefel. Untertitelung nach dem Mondkalender. Keine Filtration. Abfüllung in Flaschen durch Schwerkraft. Cidre für die Gastronomie mit einer leuchtenden orangefarbenen Farbe, schönen Bitterstoffen und einer feinen Blase mit Noten von Zitrusfrüchten und Blutorangen. Passt zu: Weißes Fleisch in Sauce, fetter Fisch, Schalentiere, Käse