Château Ausone, 1er Grand Cru Classé A

Die strenge Selektion, die zur Erzeugung von Ausone 2021 geführt hat, zeigt ihre Früchte; das Bouquet ist von außergewöhnlicher Finesse mit einer wunderbaren Symbiose zwischen blumigen Nuancen, einem Hauch von Eukalyptus und Aromen von schwarzen Johannisbeeren, gefolgt von süßen Gewürzen und einem Hauch von Kreide. Ausone offenbart sich auf delikate Weise, aber das kennt man ja schon! Wie fein die Tannine sind; diese zeichnen sich durch ihren feinkörnigen Charakter aus und entfalten sich nach und nach, während die Säurestruktur Frische und Spannung verleiht. Der Abgang ist fruchtig und von guter Länge. Château Ausone 2021 nimmt den Jahrgang so wie er ist an und die getroffenen Entscheidungen sprechen für das sehr gute Niveau des Weins.

Château Ausone, das Flaggschiff des Weinguts, ist ein Werk von Finesse und Eleganz. Als Kathedrale zeigt er zunächst ein kräftiges, mineralisches Profil des Cabernet Franc. Dann kommt eine Merlot-Frucht: rund, ziseliert, rein. Der Gaumen hallt lange von Finesse und Frische wider, um in einem Finale von seltener Ausgewogenheit zu enden. Ein monumentaler Wein, wie ein Bollwerk gegen die Zeit: Auf ihm vergehen die Jahre und sublimieren liebevoll seinen Charakter.