Château Pontet-Canet, 5e Grand Cru Classé

Das Bouquet von Pontet Canet zeigt ein filigranes, subtiles Profil, das von Frische und Nuancen von getrockneten Kräutern geprägt ist. Hinzu kommen Noten von Heidelbeeren und Himbeeren und, mit etwas Luft, klassische Merkmale wie Graphit und etwas Minze. Am Gaumen wird die Frische durch einen saftigen und leicht salzigen Charakter noch deutlicher. Es ist vor allem die Finesse und Ausgewogenheit, die den Gaumen mit einer offensichtlichen Symbiose zwischen der Säure und den Tanninen prägen. Letztere offenbaren sich erst spät und sind gut eingebunden. Sie haben die Besonderheit, samten und gleichzeitig kompakt und dicht zu sein, was für die Logik der Harmonisierung mit dem Temperament der Säurestruktur von wesentlicher Bedeutung ist. Dieser Pontet Canet kumuliert alle seine Komponenten mit einer großen Gelassenheit und mit einer schönen Verteilung der daraus resultierenden Energien. Es scheint überflüssig zu sein, darauf hinzuweisen, dass der Aspekt der Balance herausragend ist.

Der biodynamische Ansatz hat unseren Weinen eine neue Dimension verliehen. Er hat ihnen mehr Tiefe verliehen und gleichzeitig präzisere und seidigere Tannine hervorgebracht. Der lange Abgang hat an Mineralität gewonnen. Unsere Weine sind reiner und vibrierender.